Luis Alejandro Blanco Veira es el encargado de la cocina de banquetes del Playa Club. Perfectamente identificado con la cocina gallega, combina los platos de estilo clásico, con un perfecto dominio de los puntos de cocción de pescados y mariscos, con las últimas tendencias de la cocina actual, que sigue en ‘stages’ en prestigiosos restaurantes españoles, lo que le permite dar un toque diferente a sus platos.